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 Les recettes!

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MessageSujet: Les recettes!   Jeu 2 Nov - 14:23

Voilà déjà celle pour les donuts

Donuts env.30 pièces +(+-) 30 beignets

Ingrédients :
500gr de fariné fluide + quelques poignées
2 œufs
1 sachet de levure sèche (11gr) pas de « Baking Powder »
25cl de lait tiède
75 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
Du sucre semoule
1 bain de friture (180°)

Préparation :
Mélanger le lait tiède avec la levure et 1c à soupe de sucre laissé reposer 5min.

Verser la farine, les œufs, le sel, le beurre fondu, 2c.à soupe de sucre dans un grand saladier.
Et terminer par le mélange lait- levure qui doit être mousseux.

Bien pétrir pendant env.5 minutes avec les mains ou les crochets (tiges en spirales) du mixer.

Couvrir d’un linge et laisser reposer env.45 min. (La pâte va doubler de volume)


Déposer la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrir encore env. 5min.
Etaler au rouleau sur 1cm d’épaisseur

Retirer le panier de la friteuse et faites là chauffer sur 180°

Découper des pâtons avec des emporte-pièces de 8.5 et 3.5 cm de diam. Pour obtenir des donuts. Vous povez rassembler les petits ronds pour en refaire des donuts ou les cuire tels quels.

Commencer par cuire les plus petits pâtons : Glisser lentement les pâtons dans l’huile à l’aide d’une écumoire. Et les faire frire deux min de chaque côté.
Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser tiédir un peu avant des les rouler dans le sucre.

Les donuts et beignets se conservent dans une boite hermétique durant plusieurs jours
Mais bien sur ils n’auront pas le temps de refroidir si c’est comme ici.
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Ven 3 Nov - 21:28

Je tiens à rendre hommage , au fin cordon bleu . qui a donné à HENRY , ces deux jolies poignées d'amour , sur les hanches .. qui disons le tout court ressemblent plus à deux bouées gonflables , qu'à véritablement des poignées ( difficile pour lui de faire de la plongée . il remonte tout le temps ..) .. Shocked Shocked Shocked

C'est sans doute cette fine cuisine , plus que la politique qui lui a donné cet air béat , et épanoui , que l'on peut constater sur la photo dont il nous a gratifié .. drunken drunken

Donc du fond du coeur ..MERCI !! LINDSAY ..

bises .. I love you I love you
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Dim 5 Nov - 16:06

lol! surtout que c'est de l'entretient tout ça!
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Jeu 9 Nov - 17:47

Tu l'envoies au garage ou au sauna tout les deux mois .. et hop .. fini l'entretien .. Laughing
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Ven 10 Nov - 14:42

j'ai souvenir de son coup de fourchette à 2:00 du mat à la sortie du concert de Youssou à Paris...

il vaut mieux l'avoir en photo qu'en pension.


suis en train de penser aussi :
les saucisses dîtes de Strasbourg n'avaient qu'à bien se tenir dans l'assiette de Lindsay !
rétrospectivement j'ai eu des craintes pour Henry.

si vous entrevoyez ce que je ne veux pas dire.
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Ven 10 Nov - 14:46

on connaissait la croqueuse de diam Very Happy
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Ven 10 Nov - 14:50

de FV : il vaut mieux l'avoir en photo qu'en pension. affraid affraid


Je commence à me demander si c'est pas plus raisonnable de prendre sa photo .. en pension..


J'ai une affaire saine .. pas envie de déposer le bilan !!!! pale pale
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Ven 10 Nov - 16:10

Hi hi

FV j'ai mangé une omelette cette nuit là!
Et mes frites étaient dégeux (savent pas faire des frites ces français!)
Mais les cocos avec fromages et jambon étaient a tomber par terre lol

Et je ne sais plus qui a mangés les frites que je trouvais pas assez cuites?

Vraiment il n'y a que chez nous qu'on fait des bonnes frites! (et encore pas partout c'est vrai)
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Ven 10 Nov - 17:22

Un copain belge , m'a expliqué , que les français mettaient trop d'huile , et que le secret des bonnes frites ... c'est tres peu d'huile dans la friteuse .. A vérifier .. Suspect Suspect
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Dim 12 Nov - 0:59

la quantité n'a rien a voir c'est la température et le temps de repos!
Les frites doivent être précuites( à 150-160°) puis recuite (180°)au minimum 15 minute après la première cuisson.
Et surtout être bien égoutées!

Petite rectification la vraie frite est cuite dans du blanc de boeuf! Et non dans de l'huile.
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Dim 12 Nov - 8:27

C'est bien comme celà que je les fais cuire .. pour le blanc de boeuf .. je connais pas .... Suspect Suspect
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Dim 12 Nov - 9:49

La patate belge est absolument indispensable à la réussite de la cuisson !!! D'ailleurs, à chaque passage d'un belge de l'autre côté du Quiévrain, n'entend-t-on pas "Vas donc eh patate!!!"


Et puis c'est le microclimat qui change tout hehehe sunny geek flower lol!
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Dim 12 Nov - 9:55

..Et la meilleure patate c'est la bintje .. dite patate ANCIENNE ( ou aussi patate FV ) . comme quoi les gamines peuvent s'accocher une gamelle , pour tenir la distance .. Laughing Laughing Laughing
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Henri
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Dim 12 Nov - 10:10

Rôôôôhhh mais tu manque du respect le plus élémentaire pour notre Mathusalem du faux rhum !!!!

Crains son courroux et crains de paraître un jour dans ses lignes sous l'identité d'un pape dévoyé et peu catholique !!!!! affraid affraid Laughing
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Dim 12 Nov - 10:14

C'est plutot un hommage à la vieille chose que je rend..
Pis .. je ne doute pas .. qu'il m'ai déjà collé l'étiquette qui convient .. dans un de ses écrits sulfureux, ne caricature t on pas ce que l'on admire ??? .. lol! lol! lol!
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 27 Fév - 16:43

Après les histoires de patates
L'Histoire avec un grand H du chicon ou endives pour les non belges

Un lien où est narré son histoire avec aussi des bonnes recettes en liens
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 27 Fév - 18:44


merci pour le liens
abi
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 27 Fév - 22:10

Merci Lindsay!
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 6 Mar - 21:35

Abi quand même !!!


les chicons au vu de ton message...

ça ne se met pas là. sauf peut être pour certianes religieuses ou recluses
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Henri
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 6 Mar - 21:39

Ben je crains qu'elles ne se mettent le chicons là où elles peuvent hihihihi geek lol! pig
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 6 Mar - 21:56

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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 6 Mar - 22:50

une vieille femme a tenté de se suicider en se tirant une balle dans le coeur.

fracture du genou...
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Henri
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MessageSujet: Re: Les recettes!   Mar 6 Mar - 23:18

Hehehehe c'est donc pour ça qu'il y a tant de boiteuse passé un certain âge Laughing
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